2001 yılında İstanbul Üsküdar Esatpaşa’da 100 m²’lik bir alanda kurulan Polesan Catering, başlangıçta küçük ölçekli firmalara butik tarzda toplu yemek hizmeti sunarak, yemekleri bizzat usta aşçılar olan kurucuları tarafından hazırlıyordu. Kısa süre içinde istikrarlı bir büyüme gerçekleştiren Polesan Catering, 2007 yılında İstanbul Ümraniye Tepeüstü’nde 500 m²’lik yeni tesisine taşındı ve burada orta ölçekli işletmelere de hizmet vermeye başladı, böylece müşteri portföyünü genişletti.
2021 yılına gelindiğinde, Polesan Catering, Ümraniye IMES Sanayii Sitesi içinde bulunan yeni üretim tesisine geçerek İstanbul genelinde geniş bir müşteri kitlesine hizmet vermeye devam etti. İleri teknolojik donanımlara sahip, Avrupa standartlarında ve özel mimarisiyle sektörün gereksinimlerine uygun olarak tasarlanmış bu yeni üretim tesisi, 2.000 m² kapalı alana sahip olup, günlük 20.000 kişiye hizmet verebilme kapasitesine ulaşmıştır.
